Лимонената киселина може да се извлече от плодове като лимони и портокали, както и да се синтезира от оксалооцетна киселина и етилен кетон. Въпреки това, методите за промишлено производство, използвани в момента в страната и в чужбина, са всички методи на ферментация. В методите на ферментация има твърда ферментация, плитка ферментация и дълбока ферментация. Повече от 80% от лимонената киселина в Китай се произвежда от изсушено картофено брашно чрез дълбока ферментация от Aspergillus niger, неутрализация с калциев карбонат, хидролиза със сярна киселина, рафиниране, концентриране, кристализация и сушене.
(1) Ферментацията включва смесване на изсушено картофено брашно в каша от 18% до 22%, която след това се изпраща в резервоар за ферментация, стерилизиран с пара (0.2MPa, 40-60min). Загрейте с пара до 110 градуса и стерилизирайте за 20 минути, след това втечнете с 0,05% амилаза. След охлаждане до 35 градуса, инокулирайте с Aspergillus niger за ферментация. Температурата на ферментация е 36-38 градуса в ранния етап и 34-36 градуса в по-късния етап; Степента на вентилация е 1: (0.1-0.2); Стойността на pH не трябва да бъде по-ниска от 2,5; Цикълът на ферментация е 96 часа. Нивото на производство на киселина е 10% до 14%, а степента на преобразуване е 95%.
(2) След като неутрализационната ферментация приключи, загрейте ферментационния бульон до 80 градуса, за да елиминирате мухъла, и след това го изпратете в рамката на плочата за филтриране под налягане, за да получите бистра течност. Добавете калциев карбонат на прах към филтрата при 80 градуса и го неутрализирайте до рН стойност 5.0-5.5 и го дръжте на топло за 0,5 часа. След това, след вакуумна филтрация, измийте с 80 градуса гореща вода, за да получите калциев цитрат.
(3) Киселинната хидролиза и рафинирането се извършват чрез непрекъснато разбъркване, добавяне на калциев цитрат към вода или разредена киселина, след това бавно добавяне на сярна киселина, докато стойността на pH достигне 1,8, нагряване до 90 градуса и определяне на крайната точка с помощта на метод с двойна тръба. След това добавете 1% до 3% активен въглен със съдържание на лимонена киселина, дръжте го на топло за 0.5 часа, поставете го във всмукателен филтър, за да изсъхне, и измийте киселината с 90 градуса гореща вода, докато остатъчната киселина се изпари под 0,5%. Промивната вода (т.е. разредена киселина) се използва за следващата киселинна хидролиза. И накрая, използвайте катионна смола 732 за йонен обмен, за да премахнете различни катиони.
(4) Концентрираната, кристализирана и изсушена бистра течност след йонообмен съдържа приблизително 15% до 20% лимонена киселина. Концентрирайте под вакуум при 55-600 градуса С до относителна плътност 1.335-1.340 и поставете в съд за кристализация. Охладете със замразена солена вода до под 36,6 градуса, за да се утаят водни кристали. След отделяне на кристалите, измийте с малко количество дестилирана вода, докато съдържанието на сярна киселина стане 200 × Под 10 инча, накрая изсушете с горещ въздух при 35 градуса, за да получите крайния продукт.
