Лимонената киселина се образува от карбоксилирането на ацетил CoA и оксалоацетат в цикъла на трикарбоксилната киселина в тялото и участва в метаболизма на захари, мазнини и протеини в тялото. Естествената лимонена киселина съществува в плодовете на растенията (като лимон, цитрусови плодове, ананас и др.) и в костите, мускулите и кръвта на животните. Изкуственият синтез се получава чрез ферментация на захарни вещества като захар, меласа, нишесте, грозде и т.н. Добавянето на лимонена киселина към формулирания фураж може да дезинфекцира, да предотврати образуването на мухъл и да предотврати инфекцията на храната за животни със Salmonella. Консумацията на лимонена киселина от животни може да намали пролиферацията на патогени и да инхибира производството на токсични метаболити, като по този начин увеличава стреса на животните.
(1) Увеличете приема на храна, за да насърчите храносмилането и усвояването на хранителните вещества
Добавянето на лимонена киселина към диетата може да подобри нейния вкус. Лимонената киселина може директно да стимулира вкусовите пъпки в устната кухина, да увеличи отделянето на слюнка, да действа като подправка, да засили апетита на животните и по този начин да увеличи приема на животинска храна. Добавянето на лимонена киселина към диетата може да понижи pH на диетата. След хранене киселинността в стомаха на животните намалява и неактивният пепсиноген се превръща в активен пепсин или директно стимулира секрецията на храносмилателни ензими; В допълнение, след като киселинният химус навлезе в тънките черва, той стимулира секрецията на чревния супресор, като рефлексивно инхибира стомашната перисталтика, забавя времето за изпразване на стомаха, увеличава времето за преминаване на химуса през червата и насърчава храносмилането на хранителни вещества.
(2) Насърчаване на здравето на чревната микробиота
Органичните киселини могат да навлязат в клетъчната стена на бактериите, причинявайки промени в градиента на рН вътре и извън бактериите и инхибирайки бактериалния растеж. Подходящото pH за растежа на няколко общи патогени е неутрално до алкално, като Escherichia coli с подходящо pH 6.0-8.0 и Streptococcus с pH 6.0-7 .5, докато пробиотиците като млечнокисели бактерии са подходящи за размножаване в кисела среда. Лимонената киселина намалява pH на стомашно-чревния тракт, осигурявайки благоприятни условия за растеж на пробиотици като млечнокисели бактерии в червата, като по този начин поддържа нормален баланс на микробните общности в храносмилателния тракт на добитъка и птиците.
(3) Подобрява способността на тялото да устои на стреса и имунитета
Имунноактивните клетки, а именно Т-лимфоцитите и В-лимфоцитите, играят роля на имунен надзор в организма. Изследванията показват, че храненето на пилета бройлери с лимонена киселина може да увеличи плътността на имуноактивните клетки, да ги постави в по-добро имунно състояние, да инхибира пролиферацията на чревни патогени и да предотврати появата на инфекциозни заболявания.
(4) Използва се като инхибитор на мухъл и антиоксидант
Лимонената киселина е естествен консервант. Поради факта, че лимонената киселина може да понижи рН на фуража, пролиферацията на вредни микроорганизми и производството на токсини се инхибират и има значителен антиплесенен ефект. Като антиоксидантен подобрител, смесването на лимонена киселина с антиоксиданти може да подобри антиоксидантните ефекти, да предотврати или забави окисляването на храната, да подобри стабилността на формулираната храна и да удължи живота на съхранение.
